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漬物素人が梅、塩、紫蘇で本格的な梅干し作り!!④経過編

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漬け始めて二週間、紫蘇を入れて三日経ったうさぎの梅。

かなり色が濃くなりました。

塩分濃度にむらがあったり、上部に梅や紫蘇が出ているとカビが出てしまうらしいので
毎日覗いては軽くユサユサゆすってみています。

うっすら白い膜が張るのは産膜酵母といってあまり心配することないみたい、
(野沢菜漬けにはよくでてるような)
むしろ梅を柔らかくするいい酵母とかなんとか、
ただ、毎日ゆするのは怠けてはいけないみたいで。。。
師匠の家は一つの桶はそんな感じだったかも。

うさぎ梅は今のところはパッと見問題ないかなあ。

干すの、目標は8月頭くらい、それまでこのままいてくれい!!!!

img073.jpg

→漬物素人が本格梅干しを作ってみる!!①
→漬物素人が本格梅干しを作ってみる!!②
→漬物素人が本格梅干しを作ってみる!!③





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見ただけで・・・ツっツバが!

見てるだけで ツバが出てきました!!!
うちは 梅干し作りで できる ゆかり が 大好き!!!
お袋が ばあさんの梅干しの味になるまでに 3年かかった。。。といってたので うち・・・・ 
「ゆかりも うまいね!!」
なんて 褒めてしまったら・・・・

帰省するたびに ゆかり 持たされてます(笑)
かなりの量 毎年 くれるので 。。。。 たまって 溜って・・・・

いまさら、、、、 もういらない とも 云えず・・・・(笑)

でも ゆかりのおにぎりは うちにとって 

一番の お袋とばあちゃんの味です!!!

梅干し作り 成功祈ってます!!
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望月うさぎです☆

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Author:野うさぎ倶楽部
生息地:長野県の山・群馬県の田舎の方
好物 :お酒・炭水化物・濁り湯
趣味 :温泉・魚をさばく
特技 :鯵の開き
夢  :うさぎ漫画でみんなをシアワセにしる

和歌山の双子パンダ桜浜・桃浜ちゃんの名付け親になりました!

ようこそ♪
まったりうさぎのイラストや漫画を描いて、売ってみたり、upしてみたり・・・趣味の世界です。

売上金などを主に捨て犬猫の保護活動をされている方に寄付してみたりしています。
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元気の素目指してのんびり頑張ります。

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