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梅干し作り3年目!③ハマってる私


実は!!!


一軒目。



二軒目



三軒目




なんと、最初の10キロの梅が来てから、
さらに5キロ×2(全部違うネットのお店)
の梅を購入。


計20キロの梅を漬けてる私です(笑)


ハマってます。




届いた梅をあれこれ比べてみようかと思ったけれど、
まあ、梅干しが出来てからでいいかな。



二軒目のお店はまだ青い梅が届いたので家で三日間ほど追熟させて黄色くなってから
塩分13%で漬けました。


三軒目のお店はちょっとプニプニしたのが届いたので、慌てて漬けます、これまた塩分13%。


ここで気づいたのが、塩分12%と塩分13%には梅酢が上がるまでの時間にすごく差があると言うこと。


13%で漬けると1日半も経つとすっかり梅酢に浸かっていました。

12%だと4日くらいかかっているので
まあ梅のコンディションもあるのかと思いますが、
とにかく梅を漬けるには早く梅酢に浸けるのがとても大事らしいので、
塩だけ減塩梅干し、私なりに13%の塩がベスト?かと思いましたです。


まあ、その辺も後から考えるとして…


ちなみに梅の量の問題ではないらしく、去年5キロ2桶を12%の塩でつけた時もやはり4日ほどかかっているので、
やはりこの辺にちょっとコツがあったりするのでは。。
と日々研究の私です。



しかし、
ヘタを取り、洗い、塩漬けし、紫蘇をもいで(これがひたすらめんどい)、洗って、揉み揉みして、、、

この作業が3回は流石にしんどかったです!!!

今日、3桶目の梅に紫蘇を入れ終わって、
あーホント良かった!やり遂げた!感でいっぱいです。

まだこれから土用干しが待ってるけどね。
とりあえず一休みです。


毎日桶は覗くけどね。
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No title

ご無沙汰ちゃんです。
うちのか~ちゃんも、梅干しいじってたなぁ。
近くのうちに梅がなっていて、誰も見向きもしなかったらしく
もらってきたみたい。

今年も、お米がほしいのでまた近くなったら
メールしまっする。

うめ干し

久しぶり❗️ 梅干しおねいさん
そんなに梅作ってどうするの❓

石の上にも3年

いよいよ梅干し作りの集大成ですね。
このごろは写真だけじゃなくて、文書を読んでるだけで口の中が酸っぱくなってきます(不思議)。
梅の産地で有名なのは、やっぱり和歌山なんですかねぇ(南高梅)?。他にも梅の産地ってありましたっけ?
関西に住んでいるので和歌山以外に思いつかないので・・・。
けど南高梅っておいしいですよね、自分の中では1番と思っています。南高梅の皇室献上品は1箱12粒入りで5000円位で売ってます。1粒400円の梅干し、1度食べてみたいですね、では。
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作者プロフィール

望月うさぎです☆

野うさぎ倶楽部

Author:野うさぎ倶楽部
生息地:長野県の山・群馬県の田舎の方
好物 :お酒・炭水化物・濁り湯
趣味 :温泉・魚をさばく
特技 :鯵の開き
夢  :うさぎ漫画でみんなをシアワセにしる

和歌山の双子パンダ桜浜・桃浜ちゃんの名付け親になりました!

ようこそ♪
まったりうさぎのイラストや漫画を描いて、売ってみたり、upしてみたり・・・趣味の世界です。

売上金などを主に捨て犬猫の保護活動をされている方に寄付してみたりしています。
どこかで誰かがうさぎを見て笑顔になってくれたら・・・
元気の素目指してのんびり頑張ります。

【野うさぎ倶楽部の活動】

①野うさぎ漫画を描いてupする
②自作の野うさぎグッズの販売
③売上をどこかへ寄付
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