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耳より情報!!イトヨリダイの皮霜造り

別に耳よりでもなんでもございませんが・・・
(;^ω^)

DSC_0014.jpg

イトヨリダイ。

なんというかこの、

竜宮城感と申しますか熱帯魚感と申しますか、

しっぽに何かヒラヒラついてるし・・・
(´Д`;)

DSC_0015.jpg

どうも捌き心をくすぐられないビジュアルなもので今まで敬遠しておりましたが、

刺身とっても旨いよ~という話を聞いたので早速購入。


結構安いお魚なんだよね、
それもあって「あんまり美味しくないんじゃないかしら・・・」と思っていました。


DSC_0017.jpg

三枚におろすまでは楽勝、さてこれで皮を剥いて・・・

と、待てよ、魚によっては「皮が旨いです」みたいなのあるんだよね。


思いとどまりネットで調べてみたら大正解


イトヨリダイは皮と身の間に旨味が詰まっているので皮の部分を湯引きした
「皮霜造り」がいいよ!ですって。

じゃあそうしてみますか。


皮の方だけにさっと熱湯かけて~
DSC_0018.jpg


氷水できゅっとしめる。ささっとね。
DSC_0019.jpg

さあ~どうでしょう。夜のツマミだな。


次回、
「スミイカ、上から見るか?下から見るか?」

DSC_00201_201709291026051e5.jpg DSC_0021_20170929102603797.jpg

・・・を、お送りしませ、、、ん。

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焼き霜造りやしゃぶしゃぶもいいよね( ´∀`)

スミイカも肉厚シコシコで美味しいよね( ´ ▽ ` )ノ

魚を料理する手間を考えると落花生をローストする手間の方が楽じゃ無い?
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作者プロフィール

望月うさぎです☆

野うさぎ倶楽部

Author:野うさぎ倶楽部
生息地:長野県の山・群馬県の田舎の方
好物 :お酒・炭水化物・濁り湯
趣味 :温泉・魚をさばく
特技 :鯵の開き
夢  :うさぎ漫画でみんなをシアワセにしる

和歌山の双子パンダ桜浜・桃浜ちゃんの名付け親になりました!

ようこそ♪
まったりうさぎのイラストや漫画を描いて、売ってみたり、upしてみたり・・・趣味の世界です。

売上金などを主に捨て犬猫の保護活動をされている方に寄付してみたりしています。
どこかで誰かがうさぎを見て笑顔になってくれたら・・・
元気の素目指してのんびり頑張ります。

【野うさぎ倶楽部の活動】

①野うさぎ漫画を描いてupする
②自作の野うさぎグッズの販売
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